替抗饲料添加剂

替抗饲料添加剂
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

乳酸菌素的应用

2020-11-20 09:49:41

乳酸菌是存在于人和禽畜肠道、许多食品、物料及少数临床样品中的一大类能发酵糖产生大量乳酸的兼性厌氧菌 广泛应用于医药、食品等工业。主要包括乳杆菌(Lactobacillus)、乳球菌(LactococcuS)、明串珠菌(LeuCOYIOStOC)、片球菌(Pediococcus)、链球菌(Strepto-COCCUS)、肠球菌(Enterococcus)、双歧杆菌(Bifidobacteri—um)和肉食杆菌(Carnobacterium)等属。许多乳酸菌除产生乳酸、乙酸和双乙酰外,还可产生一些具有抑菌或杀菌作用的细菌素。

它是由某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有抑菌活性的多肽或前体多肽,抑菌范围不仅仅局限于同源的细菌,产生菌对其细菌素有身免疫性。乳酸菌素是在乳酸菌代谢过程中合成并分泌到环境中的一类对革兰氏阳性菌(尤其是亲缘性较近的细菌)具有抑制作用的杀菌蛋白或多肽。而具有杀菌活性的主要是Lantibiotics和大分子热不稳定蛋白(LHLP)乳酸菌素。

可有效的抑制革兰氏阳性菌如~些腐败菌、致病菌和芽孢菌。而对革兰氏阴性菌起的作用不大,甚至不起作用。但食品经UHP和PET处理或添加EDTA或柠檬酸盐可以使乳酸菌素有效的抑制革兰氏阴性菌,这说明乳酸菌素作用的是细菌膜。不同的乳酸菌素由于结构不同,其活性和对细胞膜的作用方式也不同。

分类[1]

目前主要有2种分类方法。

一是基于分子量、热敏感性和是否含修饰性氨基酸,将乳酸菌素大致分为4类:① 小分子热稳定肽(smal heat-stable peptide,SHSP),如乳脂乳球菌9134产生的lactococcinA,B,M;嗜酸乳杆菌11088产生的lercocinAUAL187;② 大分子热不稳定蛋白Oarge heatlabile protein,LHLP),如helveticinJ,lacficinA,lactacinB,acidophilucinA,caseicin80等;③ 羊毛硫抗生素(1antibiotics),如nisin,subtilin,epi—dermin,galidermin,pep5等;④ 新近叉在乳球菌LM G2081中发现了新的细菌素-lactococcinG。

该细菌素由2个独立存在、高度疏水的热稳定小肽分子组成,其大抑菌作用依赖于这2个小肽分子的协同作用,这明显不同于其他细菌索,因此单独列为第4类细菌素,即依赖于2个或2个以上小肽分子协同作用的细菌素。

二是根据乳酸菌的种属不同而将其所产的细菌素分为6类:① 乳球菌属细菌素,包括双球菌属(diplo-coccin)、乳球菌素(1actococcin)、乳链菌素lacticin)、乳链菌肽(nisin);② 片球菌属细菌素,已报道的有AcH,PA 1,A(pediocin AcH,pediocin PA一1,pediocinA)及有P,cervesiaeFBB63和P,acidlactici PC产生的未命名的细菌素。

它们均有片球菌属中的乳酸片球菌(P,addilatici)、戊糖片球菌(P,pentosaceus)和啤酒片球菌(P,cerevisia)产生;③ 明串珠菌属细菌素,已报道的有mesenterocin5。leucocinA,leucinocinS和carnocin,但只是一般性的描述。缺乏完整的生化遗传特性;④ 肉食杆菌属细菌素。巳报道的有carnobacteriocinA1,cam obacteriocinA2,cam obacteriocinA3,cam ocinU 149,camobacteriocinB1,camobacteriocinB2及有C,piscicolaLK5产生的一种未命名的细菌素,但都缺乏详细的资料报道;⑤ 乳杆菌属细菌素,包括plantaricinA,B,C;plantaricinBN;sakacinA,M,P;lactocinS,curvacirtA,brevicin,helventicinJ,helventicinV-1829,lactocin27,cascicin80,bavamcinMN,fermmticin,lactacinF,lactacinB 等近20种;⑥ 其他乳酸菌细菌素。嗜热链球菌代谢产生的物质具有抗烟曲霉、寄生曲霉和根霉等真核生物的能力。

乳酸菌素(Lactobacillus)为助消化药,系以鲜牛奶为原料经生物发酵后制备而成。质量稳定性好,可常温储存。本品附着于肠道黏膜,抑制肠道致病菌,促进正常菌群的生长。本品可提高肠道免疫力,促进消化液分泌,增强消化吸收功能。口服后在肠内分解糖产生乳酸,使肠内酸度增高,促使主细胞分泌的胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶,还能提高胃蛋白酶活性。同时抑制腐败菌的繁殖,防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而调节肠道微生物生态平衡,抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌,防止大肠内蓄积有害物质,从而


标签

近期浏览:

相关产品

相关新闻